Türkiye’nin En Yaratıcı 3 Tavuk Tarifi

Tavuk Köfteli Mantı Çorbası / Tarifin Sahibi: Janset Şefika Özdemir

Malzemeler

• 500 gr Tavuk kıyma,
• 400 gr irmik unu,
• 3 adet yumurta,
• 3-4 adet mantar,
• 7-8 yaprak ıspanak,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 3 diş sarımsak,
• 3 dal taze soğan,
• 1 küçük boy havuç,
• tuz-karabiber,
• 2 yemek kaşığı soya sosu,
• 3 yemek kaşığı un,
• 8-9 dal maydanoz, 3 dal taze biberiye dalı, 2 dal taze mercan köşk,
• 1/2 litre tavuk suyu, 1 bardak su.

Yapılışı:

1. Öncelikle, tavuk kıymasını yoğurma kabına alıp içine ezilmiş sarımsakları, ince kıyılmış ıspanağı, tuzu, karabiberi, maydanozu ve undan 2 kaşık ekleyip iyice yoğuruyoruz, köfte hamurunun yarısını mantı için kullanmak üzere ayırıyoruz, kalanı elimizle fındıktan büyük cevizden küçük yuvarlaklar yapıp kalan unu serptiğimiz tabağa alıp unluyoruz.
2. Mantı hamuru için, yumurtaları yoğurma kabına alıyoruz, içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip çatalla çırpıyoruz, yavaş yavaş irmik ununun 300 gr ekleyip sert bir hamur elde ederek yoğurulur ve dinlendirilir.
3. Hamuru açıp yuvarlaklar kesiyoruz, ayırdığımız tavuk köfte harcından koyup mantı şeklinde kıvırıyoruz. Tencereye sıvı yağ döküp tavuk köftelerini soteleyip başka bir kaba alıyoruz, aynı tava içinde havuçları ve mantarları hafif soteleyip, içine 2 bardak suyu ve tavuk suyunu ekleyip, havuçlar yumuşayana dek kaynatıyoruz, sonrasında, içine mantılar ekliyoruz, mantılar yumuşayınca, tavuk köftelerini, ince kıyılmış taze soğanları, biberiye yapraklarını, mercanköşk yapraklarını ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıyoruz, ocaktan almadan evvel tuzunu biberini ve soya sosunu ekliyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet Olsun.